Biscoito nutritivo

Ingredientes:

• 2 tabletes margarina culinária
• 2 gemas
• 1 xícara(chá) e meia de açúcar
• 1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de soja
• 1/2 xícara (chá) de ameixa preta picada
• 200g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparar:

• Préaqueça o forno em temperatura média(180°)
• Unte assadeiras com margarina culinária e reserve.
• Bata na batedeira, a margarina, as gemas, e o açúcar até obter um creme homogêneo.
• Retire da batedeira ew polvilhe a farinha, o amido de milho, o fermento e a farinha de soja. Misture delicadamente até obter uma mistura cremosa Acrescente o chocolate e continue misturando delicadamente.
• Com om auxílio de 2 colheres (chà), coloque pequenas quantidades da massa nas assadeiras reservadas.
• Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva.

Variação: Se preferir substitua a ameixa por meia xícara de uva passa sem caroços ou frutas cristalizadas.