Arroz com brócolis e frango

Ingredientes:

• 2 copos de arroz
• 4 copos de água
• 4 a 5 buquês de brócolis
• 1 peito de frango
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1/2 cebola cortada em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• Purê de batatas
• 1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparar:

Bata o brócolis com  a água no liquidificador, coe e reserve a água. Refogue o arroz com os temperos de costume e coloque a água do brócolis, cozinhe e reserve. Cozinhe o peito de frango com pouco tempero, desfie e faça um refogado juntando os tomates. Faça um purê de batatas a seu gosto. Num refratário monte uma camada de arroz, uma de purê, uma de frango, terminando com uma de arroz. Por cima coloque o requeijão cremoso e leve ao forno para gratinar.

*Se preferir substitua o brócolis por outro legume.

Fonte: Arroz Leviesti