Pudim de Leite Ninho

Receita de Pudim com Leite em Pó

O método de execução deste pudim é muito semelhante ao pudim original. O grande trunfo da receita consiste na textura cremosa que o leite em pó proporciona e a possibilidade de reduzir o eventual gosto de ovo que possa ter no pudim comum.

Ingredientes:

CARAMELO

• 6 colheres (sopa) de AÇÚCAR
• 2 colheres (sopa) de ÁGUA

PUDIM

• 10 colheres (sopa) cheias de LEITE NINHO em pó
• 250 ml de AGUA
• 250 ml de LEITE
• 3 OVOS grandes
• 8 colheres (sopa) de AÇÚCAR
• 1 colher (sopa) de AMIDO DE MILHO
• 1 colher (sopa) de EXTRATO DE BAUNILHA

Modo de Preparo:

CARAMELO

1. Coloque tudo em uma panela, misture e cozinhe até caramelizar, cuidando para não deixar escurecer muito senão fica amargo. Espalhe na forma de pudim e reserve.

PUDIM

1. Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 1 minuto  e coloque na forma caramelizada.
2. DICAS: Eu usei uma peneira na hora de por o pudim na forma para evitar que fique com furinhos. O amido vai ajudar na consistência do pudim, para não correr o risco de ficar mole.
3. Leve para assar em forno pré aquecido a 180˚C, em banho-maria com a água já quente.
4. Cubra a forma do pudim com papel alumínio nos 30 primeiros minutos, depois retire e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas quando balançar a forma ele deverá ter uma textura que lembra gelatina.
5. Deixe esfriar e leve na geladeira por pelo menos 30 minutos, depois para desenformar esquente a forma direto na boca do fogão, para dar uma derretida no caramelo e soltar mais fácil, cuidando para não queimar a mão.

Fonte: http://www.icouldkillfordessert.com.br/