Receitas com berinjela

Suflê de berinjela

Ingredientes - 2 xíc. de leite
- 1 col. de sopa de amido de milho (maizena)
- 3 col. de sopa de farinha de berinjela
- 2 col. de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 col. de sopa de azeite
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Óleo e farinha para untar a forma

Modo de preparo Misture o amido de milho em meia xícara de leite. Em uma panela, acrescente o restante do leite e, quando iniciar a fervura, adicione aos poucos o amido de milho dissolvido. Junte o sal e o azeite e continue mexendo bem até obter uma consistência de mingau ralo. Espere esfriar um pouco e coloque o queijo e a farinha de berinjela. Bata as claras em neve e acrescente ao creme. Ponha a mistura numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Para saber se está pronto, enfie um palito e veja se ele sai seco.

Patê light de berinjela

Patê light de berinjela
Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes - 3 col. de sopa de farinha de berinjela
- 2 col. de sopa de creme de leite light
- 1 col. de sopa de maionese light
- Cebola picada a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo Misture tudo até formar uma pasta. Sirva com pães integrais ou torradas.