Nhoque da Fortuna- Nhoque de Batata

O Nhoque da fortuna para o dia 29

Receita de Nhoque de Batata

Ingredientes:

- 300 g de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 2 batatas cozidas e espremidas;
- Sal a gosto.
Molho
- Azeite extra-virgem à gosto;
- 1 dente de alho ao meio;
- 1 tomate sem pele, sem sementes;
- Sal;
- Pimenta-do-reino branca moída;
- Água;
- Manjericão.

Modo de preparo:
Misture os ingredientes em uma superfície até a massa dar liga. Não amasse demais para que não precise de mais farinha. Enfarinhe a superfície, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques. Despeje em água fervente com um fio de óleo, espere cozinhar (o nhoque começa a emergir).
Molho
Bata no liquidificador o manjericão com um pouco de azeite. Esquente o azeite, junte o alho e o tomate. Misture bem. Tempere com sal e continue refogando. Junte o nhoque, misture o molho e junte o resto de manjericão. Sirva.

Receita de Edu Guedes - Nhoque de Batata

Ingredientes:

Massa do Nhoque

1 kg de batata cozida

2 gemas

1 ovo

100g de parmesão

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) rasa de sal

Molhos

Pesto

1 xícara (chá) de manjericão

½ xícara (chá) de azeite

½ dente de alho

1 colher (sopa) de parmesão

3 (unidades) de castanha do Pará

Sal à gosto

Bolonhesa

3 colheres (sopa) de azeite

300 g de carne moída

1 xícara (chá) de cebola picada

2 dentes de alho picados

3 xícaras (chá) de molho de tomate

1 pitada de açúcar

Sal

Queijo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de cebola ralada

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

1 pitada de noz moscada

1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Nhoque: misture a batata cozida e espremida com as gemas e o ovo, o parmesão, o sal e no fim a farinha.
Acrescente mais farinha se necessário. Corte e cozinhe em uma panela com bastante água e sal.

Pesto: bata no liquidificador, o azeite, o manjericão, o alho, as castanhas e o parmesão. Acerte o sal.

Bolonhesa: em uma panela aqueça o azeite e refogue bem a carne. Adicione a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate. Tempere com sal a gosto. Adicione uma pitada de açúcar se o molho estiver muito ácido. Deixe apurar em fogo médio.

Queijo: em outra panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo e refogue um pouco.
Acrescente o leite fervendo. Adicione o parmesão e o requeijão. Mexa sempre até engrossar. Coloque a noz moscada.